Rotolo di Pollo con Spinacio

Ingredienti:
4 sottili fette di petto di pollo
4 fette di prosciutto
300gr. di foglie di spinacio
1 cipolla
1 mozzarella
olio d'oliva
sale e pepe'

Mettete in una padella un po' di olio d'oliva e aggiungete la cipolla tagliata in cubini e le foglie di spinacio ben lavate e tagliate. Rosolate tutto e aggiungete sale.
Salate tutti e due lati delle fette di pollo. Poi mettete in questo ordine una fetta di prosciutto, spinacio, un pezzo di mozzarella su ogni fetta di pollo. Poi arrotolate il pollo con gli altri ingredienti dentro. Chiudere con un stuzzicadenti le estremita'. Mettete tutto su una carta da forno e poi mettete un'altra carta da forno sopra. Infornare nel forno a 180 gradi per 30 minuti. Togliete la carta da forno sopra e infornate per un altro 5-10 minuti. Servite subito. Buon appetito!